Gestión de Alérgenos Alimentarios para Empresas del Sector Alimentario
En NutriSafe Consulting ofrecemos un servicio profesional de gestión de alérgenos alimentarios dirigido a empresas del sector alimentario y de la hostelería.
Acompañamos a operadores alimentarios en el cumplimiento de la normativa vigente de Seguridad Alimentaria, ayudando a informar correctamente al consumidor, prevenir riesgos para la salud y evitar sanciones.
¿Qué es la gestión de alérgenos alimentarios?
La gestión de alérgenos alimentarios es el conjunto de medidas obligatorias que deben implantar los operadores alimentarios para identificar, controlar y comunicar la presencia de alérgenos en los alimentos.
Este requisito es obligatorio según el Reglamento (UE) 1169/2011 y aplica a cualquier empresa que produzca, manipule, envase, almacene o venda alimentos, independientemente de su tamaño.
¿A qué empresas va dirigido este servicio?
La gestión de alérgenos es obligatoria para:
- Restaurantes, bares y cafeterías
- Obradores, panaderías y pastelerías
- Empresas de catering
- Comercios minoristas de alimentación
- Tiendas de alimentación a granel
- Industria alimentaria
- Empresas de elaboración y envasado
- Food trucks y puestos ambulantes
- Colectividades (comedores escolares, residencias, etc.)
Alérgenos de declaración obligatoria
Según la normativa europea, es obligatorio informar sobre la presencia de los siguientes alérgenos:
- Cereales que contengan gluten
- Crustáceos
- Huevos
- Pescado
- Cacahuetes
- Soja
- Leche
- Frutos de cáscara
- Apio
- Mostaza
- Granos de sésamo
- Dióxido de azufre y sulfitos
- Altramuces
- Moluscos
¿Qué incluye nuestro servicio de gestión de alérgenos?
En NutriSafe Consulting adaptamos la gestión de alérgenos a la actividad y características de cada empresa alimentaria. Nuestro servicio de gestión de alérgenos incluye:
¿Por qué es importante una correcta gestión de alérgenos?
Una gestión incorrecta de los alérgenos puede suponer:
- Riesgos graves para la salud del consumidor
- Sanciones económicas por parte de la autoridad sanitaria
- Retirada de productos
- Pérdida de confianza del cliente
- Daño a la imagen de la empresa
Ventajas de trabajar con NutriSafe Consulting
Trabajar con NutriSafe Consulting significa contar con una consultoría especializada en Seguridad Alimentaria y adaptada a cada operador alimentario. Esto implica:
- Asesoramiento personalizado
- Cumplimiento legal actualizado
- Documentación clara y práctica
- Trato cercano y profesional
- Acompañamiento continuo
¿Necesitas implantar o revisar la gestión de alérgenos en tu empresa?
Contacta con NutriSafe Consulting y recibe asesoramiento profesional adaptado a tu actividad.